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3 astuces d’étiquetage pour éviter un rappel

Etiquetage et Rappels.

Les rappels et leurs conséquences

Les rappels ont des couts directes importants (communications, logistiques, salaires supplémentaires..) et surtout des coûts indirects aux conséquences encore plus graves, difficilement maîtrisables pouvant entraîner la faillite de l’entreprise (mauvaise publicité préjudiciable à l’image de l’entreprise, chute des ventes). Comment les éviter?

Sur la période allant de Juillet à Octobre 2014, l’ACIA a annoncé 82 rappels dont 58, soit 71%, en raison de présence non déclarée d’allergènes (18 rappels pour le lait, 12 pour la moutarde et 11 pour le blé). Quant au MAPAQ c’est environ 32 rappels dont 17, soit 53%, en raison de présence non déclarée d’allergènes : arachide, blé, graines de sésame, lait, moutarde, noix, oeufs, produits de mer (poisson, crustacés, mollusques), soja et autres substances causes d’allergie (sulfites, gluten….) La présence non déclarée d’allergènes est donc la première cause de rappels largement en tête devant la mauvaise conservation de l’aliment, une autre cause récurrente.

Reduire le risque par un bon étiquetage

Etiquette ingredients - protegez-vous.ca

Etiquette ingredients – protegez-vous.ca

Le système de gestion de la salubrité de l’entreprise, qu’il soit ordinaire, HACCP ou GFSI (SQF, BRC, FSSC 22000, IFS), devrait veiller à éviter la mise non intentionnelle sur le marché de produit sans déclarer les allergènes. Le système doit pour ce fait prévoir une procédure garantissant la conception, l’édition et la mise à jour de l’étiquetage de ses produits. Tous les allergènes doivent être déclarés sur l’étiquette au sein des allégations sur les ingrédients et leurs constituants, ou immédiatement après celles-ci, accompagnés de la mention « contient ». 03 points doivent particulièrement retenir l’attention.

  1. La génération de l’ingrédient. La déclaration des ingrédients n’est généralement pas obligatoire à partir de la 3ème génération. Certaines exceptions s’appliquent si des allergènes ou additifs (sulfite, gluten…) sont présents dans ces dernières générations et en quantités non tolérées par les règlements et lois sur les aliments, l’emballage et l’etiquetage (RAD, REEPC, LEEPC…).
  2. La contamination croisée du fait des conditions de production ou de transport de l’aliment (utilisation de l’huile de cuisson, ustensile entré en contact avec un allergène…). L’étiquetage pourrrait alors indiquer la mention « peut contenir ‘nom de l’allergène‘  ».
  3. L’impression ou la mise en place des étiquettes peut, dans de rares cas à ne pas négliger, conduire à une défaillance de la déclaration. Il est important de contrôler la conformité des étiquettes à l’achat ainsi qu’à l’emballage.

Enfin, une veille règlementaire devrait permettre de revoir la conformité de l’étiquette pour en faire au besoin la mise à jour.

Rappel MAPAQ 2781- Classe 1

Rappel 2781-Classe 1- Présence non déclarée de blé et d’œufs dans diverses moutardes.

Le MAPAQ et l’entreprise Faiseur de Saveurs, située au 157D, rue Principale, à Saint-Sauveur, nous avisent que différentes moutardes n’ont pas été étiquetées correctement: les allergènes blé et œufs ne sont pas mentionnés.

Ne pas consommer si vous êtes allergique au blé ou à l’œuf.

 

Pour plus de détails voir ce rappel sur le site du MAPAQ

Rappel MAPAQ 2751

Rappel MAPAQ 2751 – Classe 1 – Allergènes dans les saucisses.

Les personnes, souffrant d’une allergie au lait, soya, blé, moutarde, ou d’une intolérance aux sulfites, ne doivent pas consommer les saucisses de porc douce ou piquante, de style italien.  (lots vendus jusqu’au 13 août 2014). Ces produits  ont été préparés en magasin. Ils ont été acheté aux « Provigo Le Marché » et dans certains « Provigo » partout au Québec. 

Le MAPAQ et la Cie Loblaws ont décidé de procéder au rappel. Ces paquets de saucisses doivent être rapportés où ils ont été achetés.

Pour plus de détails Voir le site du MAPAQ