Découvrez la norme ISO 22000 : 2005 Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire.
L’organisation Internationale de Normalisation (ISO), dans le but de normaliser toutes les normes HACCP des différents pays membres, a élaboré la norme ISO 22000. Cette norme est en vigueur depuis le 1er septembre 2005. Les exigences sont reconnues comme essentielles pour assurer la sécurité des denrées alimentaires à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.
Les PRP (programmes préalables) sont les points clés, concernant les bonnes pratiques d’hygiène, servant à déduire ce qui est réellement un CCP (point critique pour la maîtrise) identifié dans la conception ou la modification du plan HACCP.
Cette nouvelle norme internationale contient les principes HACCP plus ISO 9001 : 2008
Elle concerne
- les producteurs (agricoles, d’aliments pour animaux, d’aliments primaires et secondaires);
- les fabricants d’équipements;
- les transformateurs;
- les distributeurs;
- les fournisseurs de matériaux d’emballage, de produits de nettoyage d’hygiène;
- les sous-traitants chargés du transport, de l’entreposage;
- les détailants, restaurateurs, etc.
Les bénéfices tirés d’une implantation ISO 22000.
- une maîtrise plus efficace des dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires;
- des produits sûrs satisfaisant les exigences des clients, les lois et règlements;
- une approche transparente dans la communication entre les partenaires;
- une démarche structurée qui implique tout le personnel dans un processus d’amélioration continue.
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