ISO 9001 :2008 - ISO 14001 :2004 - ISO 17025 -
ISO 22000 :2005 - Système HACCP - ISO 13485 - OHSAS 18001 -
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L'ÉTENDUE DE NOS PRESTATIONS
L'organisation International de Normalisation (ISO), dans le but de normaliser toutes les normes HACCP des différents pays membres, a élaboré la norme ISO 22000. La norme iso 22000 est en vigueur depuis le 1er septembre 2005.
La norme ISO 22000: 2005
Cette nouvelle norme internationale contient les 7 principes HACCP
plus ISO 9001:2000
Voici le sommaire de la norme:
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
4.1 Exigences générales
4.2 Exigences relatives à la documentation
5 Responsabilité de la direction
5.1 Engagement de la direction
5.2 Politique de sécurité des denrées alimentaires
5.3 Planification du système de management de la sécurité des denrées
alimentaires
5.4 Responsabilité et autorité
5.5 Responsable de l'équipe chargée de la sécurité des denrées alimentaires
5.6 Communication
5.7 Préparation et réponse aux urgences
5.8 Revue de direction
6 Management des ressources
6.1 Mise à disposition des ressources
6.2 Ressources humaines
6.3 Infrastructures
6.4 Environnement de travail
7 Planification et réalisation de produits sûrs
7.1 Généralités
7.2 Programmes prérequis (PRP)
7.3 Étapes initiales permettant l'analyse des dangers
7.4 Analyses des dangers
7.5 Établissement des programmes prérequis opérationnels
(PRP opérationnels)
7.6 Établissement du plan HACCP
7.7 Mise à jour des informations initiales et des documents spécifiant les PRP
et le plan HACCP
7.8 Planification de la vérification
7.9 Système de traçabilité
7.10 Maîtrise des non-conformités
8 Validation, vérification et amélioration du système de management de la
sécurité des denrées alimentaires
8.1 Généralités
8.2 Validation des combinaisons de mesure de maîtrise
8.3 Maîtrise de la surveillance et du mesurage
8.4 Vérification du système de management de la sécurité des denrées
alimentaires
8.5 Amélioration
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